如何制作美味的豆沙紫薯月饼?

作者:麦轩月饼官网 来源:http://www.makhinfood.cn 日期:2019-7-20 18:07:16 人气:1

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。那么,如何制作美味的豆沙紫薯月饼?今天由小编一起来了解豆沙紫薯月饼的制作步骤:

中秋节就快要到了,中秋节吃月饼就是中国的习俗代表着一家团圆,但也正因如此,那商家都会利用此机会来涨价狂赚一笔,小伙伴们是否还在为中秋节月饼涨价而担忧呢?大可不必,今天小编就来教大家做一款非常好吃的月饼:豆沙馅紫薯月饼,馅料超多,既健康又美味,比外面卖的好吃很多倍哦。

豆沙紫薯月饼

首先,我们准备300克的紫薯,将紫薯去皮后洗干净,然后切成薄片,装在一个干净的碗里。接下来,在锅中加水适量的冷水,将装有紫薯的碗放到锅中,盖上锅盖,用大火将紫薯蒸熟。紫薯蒸熟以后,我们要趁热将它捣成泥,这里要趁热是因为紫薯本身含有的水分比较少,还热的时候它比较软,这个时候捣成泥就比较容易,如果冷了的话就比较干硬,捣的紫薯泥中会有硬块。

然后,我们要准备包豆沙馅的紫薯月饼了。紫薯泥捣好之后,我们分别平均称出30克,然后用手揉搓成紫薯球,用同样的方法来称量豆沙馅,把豆沙泥平均称出每个20克,同样用手将其揉成豆沙球。因为我们这里做的是中秋节的月饼,讲究的是仪式感,还是要做到分量均匀,当然,最主要的原因是小编准备的模具是50克的月饼模具,所以最好还是用称来称一下,这样刚好可以装满模具,才好定型。

最后,给豆沙馅紫薯月饼定型。紫薯和豆沙馅都准备好以后,我们接下来准备50克的月饼模具。在模具内侧刷上植物油,取个紫薯泥,先用手掌将其按扁,然后包入揉搓好的豆沙馅,收口捏紧,再次用手将它搓圆。然后将其放入模具中,轻轻按几下,就可以脱模了,这个月饼模具有脱模的设计,所以我们不用担心怎么将月饼完整地脱出来,这个月饼模具市面上都要卖,如果需要做月饼的话,这种模具是必不可少的。有了这个模具真的很方便,只要将做好的材料放进去稍稍按一下,它的形状就固定好了。

脱模之后,我们的紫薯豆沙馅月饼就制作完成了,用刀把月饼切开,软软糯糯的紫薯,香甜可口的豆沙馅,真的是很很美味的月饼,而且紫薯月饼吃起来还不腻,也不像市面上那些月饼很干,吃起来油腻腻的。放进冰箱里冷藏一下味道还更好哦,冰凉冰凉的最符合秋天的季节了。我们也可以用同样的方法制作冰皮月饼,小编个人比较喜欢这个冰凉冰凉的外皮的月饼,感觉外面卖的就像煎饼一样,皮厚馅少,自己做的料很足,每一口都是满满的馅料,别提有多爽。

小编认为过节嘛,一年就这么一次,还是全家人一起团团圆圆的节日,所以很有必要自己亲自动手来做一道代表节日的食物,每一个成品里面都包含了你对家人诚挚的祝福。不仅代表着给家人送给家人的心意,最主要做出来一个精美的月饼之后,你自己心里也会充满了无尽的满足感和自豪感呀,这么有意思的活动当然要亲自参与一下呀!当然啦,这里你还可以发挥你的创意能力,你们还可以做红薯月饼、南瓜月饼、花生芝麻馅、各种水果馅等等,只要自己想到的都可以尝试。

小编是最喜欢紫薯和豆沙的,所以优先就选择了做这个豆沙紫薯月饼,因为小编认为紫薯蒸熟以后就变得粉粉散散的,但是又不干,再加上如同初恋般甜蜜的豆沙馅,吃起来口感是真的棒,而且中秋节一家人团圆的日子,吃豆沙馅的最合适不过了。

材料:紫薯300克,红豆沙300克,白糖50克。

豆沙紫薯月饼的制作步骤:

1. 紫薯洗净蒸熟放凉去皮压碎加入白糖拌匀备用。

2. 红豆沙分成6份捏成球状,紫薯分成6份捏球状。

3. 将紫薯当皮包住豆沙做成球状。

4. 将做好的球状放入月饼模具内压一下就成紫红薯红豆沙月饼了。

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