中秋月饼与啥最配?营养师为你列出清单了

编辑发布:麦轩月饼官网  发布日期:2019-12-10 21:50:56  点击人气:16

举头望明月,低头吃月饼。一轮明月,一块月饼,中秋佳节,要问月饼与谁最配,当属赏月,如果此时再配上一杯清茶,岂不美哉?月饼到底与谁才是“黄金搭档”,东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出,月饼与中秋最配,它高油高脂不能多吃,一天一块足矣。

搭配1:月饼+清茶

甜腻的月饼,配上一杯清茶,去腻解油,完美搭配。在月饼的世界里,有甜咸之争,口味不同,配的茶也略有不同。夏朋滨介绍,甜腻的豆沙、枣泥、水果等馅料的月饼,抑或是咸口的月饼,可以选择绿茶,清淡的绿茶不仅增进葡萄糖的代谢,也可以化解偏咸的口味。而对于抹茶等稍微清淡馅儿的月饼,可以试试用红茶搭配。对于比较油腻的鲜肉月饼等,适合重口味的茶水,如普洱茶、乌龙茶等,可以去除口感上的油腻。吃月饼后,喝杯热普洱茶,也便于消化。

搭配2:月饼+蔬菜

高糖高脂仿佛成了月饼的代名词,如何帮助化解这些糖分和脂肪,这就需要膳食纤维出马。夏朋滨介绍,吃月饼去除口感上的油腻,只是治标不治本。本质上要加速化解月饼带来的糖分和脂肪,建议提高膳食纤维的摄入量,叶茎类蔬菜是不二的选择,如每天摄入300克的蔬菜量。

搭配3:月饼+杂粮粥

一口粥,一口饼,粥与月饼,成为中秋时节的早餐新搭档。夏朋滨介绍,对于血糖正常的人来说,这样吃是可以的,但是要控制月饼的量,一天一块月饼,并且选择杂粮粥,增加膳食纤维。但是对血糖异常或糖尿病患者不适合,这是个“危险搭档”,月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品,放在一起食用,只会加重病情。

搭配4:月饼+酸梅汤

月饼作为中国传统节日的“时令”食物,再配上我国的传统饮料——酸甜清淡的酸梅汤,可谓是天作之合。吃完月饼喝杯酸梅汤,不但可以清爽味蕾,还可以有利于消化。夏朋滨指出,酸梅汤里的山楂等成分,也只能起到助消化的功能,去油腻效果不理想。

需要注意的是,自制的酸梅汤,要控制糖分,同时对于胃酸过多的人,建议少饮用,以免增加胃肠负担。

无糖月饼真的无糖?真相大揭秘

现在市场上的月饼种类虽多,但是含糖量较高,为了让患糖尿病的人群也吃上月饼,商家们纷纷推出了无糖月饼。

但是,无糖月饼真的像商家说的那样“无糖”吗?

糖尿病人群真的可以吃“无糖月饼”吗?

一、无糖月饼是否真的“无糖”?

人们常说的“无糖”,是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麦芽糖,果糖),但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代糖。

关于代糖

代糖是我们生活中经常摄入的一种甜味剂,根据身体代谢的渠道不同,可将代糖分为营养性甜味剂(可产生热量)及非营养性甜味剂(无热量)两大类。

营养性也就是食用后会产生热量的代糖,但每公克产生的热量较蔗糖低。一般主要的成分是山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇。

非营养性甜味剂又分为天然与人工合成两种,天然一般主要是甜菊糖,人工合成的甜味剂食用后不产生热量的代糖,又称为“人工甜味剂”,一般主要是蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜。

其实“无糖月饼”是相对于一般含糖月饼而言,它不含精制糖,而用其他甜味剂代替,并非指没有糖类(即碳水化合物)。

当人们吃进这些“无糖月饼”后,不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类,都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收,其中也仍然含有油脂,属于髙脂、高能量食品。

所以,“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”,不控制摄入的量,依然是会导致热量过高的哦!

二、糖尿病患者可以放心食用“无糖”月饼?

商家打出的无糖月饼的广告太过于动人,以至于不少糖友对无糖月饼非常信任,往往认为可以放心大胆地吃,但事实却并非如此。

对糖尿病人来说,有威胁的糖有三种:单糖、双糖和多糖,单糖是葡萄糖,双糖是蔗糖,多糖指的是面粉、大米。

无糖月饼虽然用代糖代替了蔗糖,降低了糖尿病患者吃月饼所带来的风险,但是值得注意的是,无论何种口味的月饼,几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品。

月饼所含的果仁、面粉等成分都是包含果糖、麦芽糖,并且月饼中的淀粉、油脂也能在体内转化为葡萄糖,如果糖尿病患者食用过多,很容易造成血糖的突然升高,甚至引发糖尿病的并发症。

因此,还是希望糖友们不要过分迷信无糖月饼,即使食用也要注意适量,尤其是进食月饼之后要注意血糖的监测!

三、糖尿病人群该如何吃上无糖月饼,过好中秋佳节?

在选择上,国家明确指出产品必须申明其中单糖和双糖的含量在0.5%以下,才可以被称为“无糖食品”,即无糖食品的含糖量不超过0.5%。

所以我们在购买无糖月饼的时候,一定要看清楚包装袋上的成分表,检查含糖量是不是在0.5%以下。

在食用时间选择上,需要注射胰岛素的患者应该选择在注射之前食用月饼。

中秋来临,糖尿病患者如果确实很想陪家人吃一些月饼,一定要注意控制好量,千万不要把月饼当零食,也不要在餐后进食!

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