五仁月饼是哪五仁?五仁月饼的营养价值与做法

编辑发布:麦轩月饼官网  发布日期:2019-11-17 0:05:51  点击人气:753

大家在每年吃月饼的时候都会出来吐槽下五仁月饼的难吃,可是五仁月饼每年都被人吐槽,可是爱它的人是永远都不会抛弃它的,小编在想,大部分吃五仁月饼的人是不是都是写年纪比较大的人在吃呢?

五仁月饼的特征

中秋节将至,作为传统的四大节日之一,一直都备受重视。在这一天要吃月饼、赏灯、看月亮,其中月饼是咱们特有的传统美食,而且种类很多,口味也很多变。在众多月饼里有一种非常特别,那就是五仁月饼。那么,五仁月饼是哪“五仁”呢?五仁月饼的营养价值与做法有哪些呢?

五仁月饼是哪五仁

月饼的味道有很多,相信五仁月饼大家都听过,而且曾经在网上很多人都说五仁月饼是月饼界的黑暗料理,也有不少人为五仁月饼平反,大家从小就吃,哪有那么难吃,五仁月饼是非常传统的一种广式月饼。

1、杏仁

杏仁相信很多人都吃过,杏仁有甜杏仁和苦杏仁两种,中国南方产的杏仁多为甜杏仁,可以直接食用,还能加到蛋糕、曲奇中去,作为甜点一起食用,而北方的多是苦杏仁,经常作为药用,具有润肺、止咳的作用。

2、桃仁

桃仁可能没有杏仁的知名度高,桃仁是桃的成熟干燥的种子,味道多平、苦、甘,因为桃树在全国各地都有栽培,所以桃仁在全国各地都有,作为月饼馅比较常见了。

3、花生仁

花生就更常见了,平时的时候就有很多人喜欢吃花生了,可是不知道为什么到了月饼馅中却得不到一部分人的喜爱,花生仁脆香可口,还能补充人体营养,润肺化痰,功效还是不错的。

4、芝麻仁

芝麻仁各自比较小,存在感较低,芝麻很多是用来榨油的,也有作为药用的,五仁月饼是非常经典的一种月饼,采用的材料都是经济实惠,营养也不错的。

5、瓜子仁

瓜子平时吃的时候很多人都作为休闲零食,吃起来就停不下来,放到月饼中有些人觉得会有点奇怪,其实五仁月饼是比较健康实惠的月饼,也没有传说中那么恐怖,还是很值得一尝的哦!

五仁月饼的营养价值

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。

五仁月饼的营养价值

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

五仁月饼的做法

原料:低粉120克,糖浆85克,花生油30克,碱水2克(碱粉与水1:3)

内馅:核桃仁,瓜子仁,白芝麻,黑芝麻,花生仁总共180克,葡萄干20克,糯米粉50克,色拉油20克,白糖30-50克(个人口味调节)鸡蛋黄3个(清水30克代替也可)

做法及步骤:

1、糖浆加色拉油和水放在一容器中,用打蛋器打发,加入面粉和成团,放2个小时。

2、将核桃仁,瓜子仁,白芝麻,黑芝麻,花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟,瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间,小的放旁边,你也可以一样一样的烤。

3、烤好后,花生去皮,大的全部切小粒。

4、糯米粉50克炒熟。

5、葡萄干20克切小粒,加入糯米粉,和各种仁,以及色拉油20克,白糖30-50克(个人口味调节)鸡蛋黄3个(我刚好多出三个蛋黄就用上了,你可以直接用清水30克代替。总之能揉成团就好了),揉成小团备用。

6、分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)小剂子按圆包入五仁馅。

7、包好,可以撒点粉防粘也可以不撒。

8、月饼模内撒些面粉压在面团上,往下压,一个月饼就做好了。

9、月饼放在烤盘上然后刷水,210度第二层烤5分钟。

10、取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只要刷上面啊,不要刷下面的纹路,要不然月饼烤出来就不好看了),再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了。

五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 好啦!以上就是今天小编为您整理有关五仁月饼的“前世今生”。

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