做好的萝卜糕怎么保存?家庭萝卜糕的简易做法

编辑发布:麦轩月饼官网  发布日期:2020-2-19 23:39:29  点击人气:52

萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好食用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。那么,做好的萝卜糕怎么保存?下面小编为您介绍家庭萝卜糕的简易做法:

萝卜糕怎么保存

放凉后用保鲜纸包起(免得太干)后放入冰箱(冷藏层)就可,不要沾到水更不用先切,因经过了刀切会沾上刀面上的水分或杂质,容易变坏。

萝卜糕的做法

萝卜1000克,粘米粉200克,澄粉50克,广式腊肠1根,广式腊肉100克,干虾米20克,瑶柱20克,冬菇100克,冰糖、胡椒粉、盐、葱少许。

步骤1:食材预处理

萝卜刨粗丝、腊肠腊肉切小粒,虾米用黄酒浸软泡发后切碎,瑶柱用水浸软泡发后沥干切碎,冬菇泡发切丁,泡发需要约2-3小时,泡发瑶柱和冬菇的水都要留用;

步骤2:炒制食材

接下来将锅加油烧热后,放腊肉和腊肠爆炒,等脂肪部分变得透明后,加入沥干的瑶柱、虾米,炒至香味溢出;

再加入冬菇碎炒匀,放适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀,盛出待用;

步骤3:混合食材

锅洗干净后,放入萝卜丝、泡发瑶柱和冬菇的水,加入冰糖,翻炒,直至萝卜变透明,熄火;

粘米粉和澄粉过2次筛,倒入泡发冬菇的水,搅成稀糊状;

放入全部炒好的食材中,充分搅拌均匀,静置片刻,让萝卜汁水析出,使口味平衡;

步骤4:蒸萝卜糕

在盆中刷一层油,便于后续脱模。然后将萝卜糊放入盆中,隔水大火蒸约45-60分钟,萝卜糕就完成了;

将蒸好的萝卜糕切成长方块,撒小葱粒食用,风味更佳。

蒸萝卜糕的主要功效

助消化

白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物;因为含有丰富的淀粉酶(Diastase),而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。白萝卜属于冷性食物,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟后食用。

减肥

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

防癌抗癌

萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

预防富贵病

萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

解毒

萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,很不错。

以上就是小编为您介绍的做好的萝卜糕怎么保存?家庭萝卜糕的简易做法。以及萝卜糕的主要功效。

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